Эзогелин – турецкий суп невесты: рецепт Елены Иващук

С окончания шестого сезона шоу «МастерШеф» прошло уже достаточно времени, а Елена Иващук всё никак не может забыть своего провала, связанного с недостаточным знанием традиционных блюд разных стран. Кулинарка напросилась к Эктору на переэкзаменовку. Теперь ей предстоит приготовить эзогелин – турецкий суп невесты.

Ингредиенты:

• красная чечевица – 200 г ;
• булгур – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт. (средняя);
• растительное масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• острый красный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• вода – 2 л

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Постные супы – рецепты на каждый день

Готовим турецкий суп эзогелин:

1. Мелко нарезать лук.
2. В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить лук.
3. В это время промыть чечевицу, булгур.
4. Когда лук начнет подрумяниваться, добавить к нему крупы и дать прожариться в течение 1 минуты, постоянно перемешивая.
5. Добавить томатную пасту, перемешать.
6. Влить 8 стаканов воды, посолить по вкусу и оставить вариться на среднем огне до разваривания всех круп.
7. На сковороде разогреть растительное масло, добавить по вкусу немного острого красного перца.
8. Вылить острую массу обратно в кастрюлю.
9. Дать супу снова закипеть, 3 минуты варить, периодически помешивая.
10. Взбить часть массы до однородного пюре. Часть массы оставить не перебитой для подачи в порциях.