Езогелін – турецький суп нареченої: рецепт Олени Іващук

З моменту закінчення шостого сезону шоу «МастерШеф» пройшло вже чимало часу, а Олена Іващук все ніяк не може забути свого провалу, пов’язаного із недостатнім знанням традиційних страв різних країн. Кулінарка напросилася до Ектора на переекзаменування. Тепер їй належить приготувати езогелін – турецький суп нареченої.

Складові:

• червона сочевиця – 200 г;
• булгур – 2 ст. л .;
• вершкове масло – 2 ст. л .;
• цибуля – 1 шт. (середня);
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• томатна паста – 2 ст. л .;
• лимонний сік – 1 ст. л .;
• гострий червоний перець – за смаком;
• сіль за смаком;
• вода – 2 л

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пісні супи – рецепти на кожен день

Готуємо турецький суп езогелін:

1. Дрібно нарізати цибулю.
2. У каструлі розтопити вершкове масло і підсмажити цибулю.
3. У цей час промити сочевицю, булгур.
4. Коли цибуля почне підрум’янюватися, додати до неї крупи і дати просмажитися протягом 1 хвилини, постійно перемішуючи.
5. Додати томатну пасту, перемішати.
6. Влити 8 склянок води, посолити за смаком і залишити варитися на середньому вогні до розварювання всіх круп.
7. На сковороді розігріти олію, додати за смаком трохи гострого червоного перцю.
8. Вилити гостру масу назад в каструлю.
9. Дати супу знову закипіти, 3 хвилини варити, періодично помішуючи.
10. Збити частину маси до однорідного пюре.Частину маси залишити не перебитою для подачі у порціях.