Рецепт вегетарианского Том Кха от Мирославы Ульяниной

23.01.2019

Ведущая проекта «Зважені та щасливі»-8 Мирослава Ульянина знает все о правильном рационе питания. Как необходимо сочетать продукты, чтобы обогащать организм всеми необходимыми элементами, знает гуру здоровых завтраков. Одним из таких блюд является вегетарианский суп Том Кха, рецепт которого читайте в материале.

Том Кха

Мирослава Ульянина не сторонница традиционных славянских супов, которые варятся на мясном бульоне. Такие блюда тяжелые и перенасыщенные токсинами, которые попадают в организм. Овощи, которые долго отвариваются, теряют всю пользу и все полезные качества. Однако ведущая «за» овощные супы, которые готовятся считанные минуты. При таком способе приготовления, польза овощей сохраняется, а сульфорафан с брокколи — усваивается.

Больше по теме: Что такое хумус и как его приготовить, рассказала Мирослава Ульянина

Храните healthy & vegan рецепт тайского Том Кха (vegan tom kha), чтобы укрепить свой иммунитет и обогатить организм питательными элементами.

Ингредиенты:

Перец чили
Лемонграсс
Галангал
Листья кафира
Грибы шиитаке или обычные шампиньоны
Брокколи
Морковь
Бэби-кукуруза
Бок-чой (сорт китайской капусты)
Томаты черри
Кокосовое молоко
Соевый соус
Сок лайма

Том Кха

Способ приготовления:

Мелко порежьте перец чили (сначала очистив его от семян). Лемонграсс порежьте на крупные куски. Галангал (из семейства имбиря, можно им и заменить) — очистите и порежьте крупно.
Закиньте нарезанные составляющие в воду и добавьте листья кафира. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Грибы, капусту брокколи, морковь, бэби-кукурузу, бок чой, томаты черри порежьте и тоже добавьте в бульон. Варите около 3—4 минут, но не более, чтобы сохранить витамины.
Уменьшите огонь, добавьте густое кокосовое молоко, натуральный соевый соус и сок лайма.
Перец чили, гималайскую розовую соль можете добавить по вкусу.

P.S. В традиционном варианте супа Том Кха всегда тростниковый сахар и в большинстве случаев морепродукты или мясо. Но в healthy-варианте этого нет.