Напередодні Великдень хочеться здивувати рідних не лише класичною випічкою, а й оригінальними десертами. Учасниця «МастерШеф»-17 Каріна Рябцева пропонує приготувати ніжну сирну паску у шоколадній оболонці з ягідною начинкою — ефектну, смачну та святкову. Покроковий рецепт та необхідні інгредієнти сирної паски – в матеріалі STB.UA.
Сирна паска у шоколадній оболонці: необхідні інгредієнти
Для шоколадної форми вам знадобиться:
- шоколад — 200 г.
Для першої сирної маси підготуйте:
- сир (творог) — 400 г;
- цукрова пудра — 100 г;
- вершкове масло — 100 г;
- курага — 50 г;
- родзинки — 50 г;
- цукати — 50 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- ваніль — на ваш смак.
Для другої сирної маси вам знадобиться:
- сир (творог) — 400 г;
- згущене молоко — 200 г;
- вершкове масло — 100 г;
- шоколадні дропси — 50 г;
- сметана — 2 ст. л.
І для полуничної начинки:
- полуниця — 200 г;
- желатин — 10 г;
- цукор — 30 г.
Спосіб приготування сирної паски
Спочатку підготуйте шоколадну основу. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці та рівномірно змастіть ним силіконову форму тонким шаром. Поставте в холодильник приблизно на 10 хвилин, щоб шоколад трохи застиг.
Далі приготуйте першу сирну масу. Змішайте сир із цукровою пудрою та м’яким вершковим маслом, додайте сметану, ваніль, нарізану курагу, родзинки й цукати. Добре перемішайте до однорідної текстури.
Для другої сирної маси поєднайте сир, згущене молоко, вершкове масло та сметану. Наприкінці додайте шоколадні дропси й акуратно перемішайте.
Більше на тему: Паска з білковою глазур’ю від учасниці МастерШеф-17: рецепт до Великодня 2026
Полуничну начинку приготуйте окремо: наріжте ягоди, викладіть у сотейник, додайте цукор і трохи води. Проваріть на слабкому вогні 5-7 хвилин, після чого введіть попередньо замочений і розчинений желатин та добре перемішайте.
Сформуйте десерт у шоколадній формі: спочатку викладіть першу сирну масу, зверху — полуничну начинку, а потім — другу сирну масу. Обережно розрівняйте.
Поставте паску в морозильник щонайменше на 2 години до повного застигання. Перед подачею обережно дістаньте десерт із форми та за бажанням прикрасьте ягодами, шоколадною стружкою або цукатами.