Кекси з малиною: три прості рецепти від учасників «МастерШеф»

Що може бути більш літнім, ніж зірвати з куща ягоду малини? Або скупити всю малину з прилавку, принести додому і їсти її прямо руками. На жаль, життя малини не довге, а стільки всього потрібно встигнути приготувати! Прості рецепти смачних малинових кексів від учасників проекту «МастерШеф» читайте в матеріалі.

Більше на тему: Покроковий рецепт малинового морозива

Класичний малиновий кекс

Інгредієнти:

• борошно – 250 г
• малина – 300 г
• яйця – 3 шт.
• цукор – 200 г
• вершкове масло – 200 г
• ванільний цукор – 10 г (1 пакетик)
• розпушувач – 1,5 ч.л.

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром і сіллю, додаємо розм’якшене вершкове масло і продовжуємо збивати.
2. Поступово додаємо просіяне борошно і розпушувач.
3. Міксером замішуємо тісто і ділимо його на 2 частини.
4. З половини малини робимо пюре і додаємо в одну частину тіста, в іншу – ванільний цукор.
5. Форму для кексу змащуємо маслом і присипаємо борошном.
6. Виливаємо туди світлу частину тіста, зверху викладаємо шар цілої малини та заливаємо малиновим тістом.
7. Випікати при 180 градусах протягом 40 хвилин.
8. Готовий пиріг остудити у формі і тільки потім перевернути на блюдо.
9. Прикрашаємо цукровою пудрою, і свіжою малиною.

Малиновий чізкейк

Інгредієнти:

• вершковий сир – 300 г
• малина – 500 г
• сметана – 200 г
• цукрова пудра – 180 г
• печиво бісквітне – 100 г
• вершкове масло – 60 г
• волоські горіхи – 100 г
• желатин – 4 пластинки

Приготування:

1. Желатин замочуємо в холодній воді.
2. Печиво і горіхи подрібнюємо в крихту за допомогою блендера і перемішуємо з розтопленим вершковим маслом.
3. Рівномірно викладаємо в роз’ємну форму, злегка утрамбовуюєм і відправляємо в холодильник.
4. Із 400 грам малини робимо пюре і протираємо через сито, щоб позбутися кісточок.
5. На невеликому вогні нагріваємо малинове пюре до перших бульбашок.
6. Желатин дістаємо з води, додаємо до малини і перемішуємо.
7. Сметану, вершковий сир і цукрову пудру ретельно перемішуємо ложкою і потім збиваємо міксером до однорідності.
8. Додаємо малинове пюре і знову перемішуємо.
9. З холодильника дістаємо корж, виливаємо зверху вершково-малиновий крем і повертаєм охолоджуватися на 2 години.
10. Готовий чізкейк дістаємо з форми і прикрашаємо залишилася малиною.

Відкритий малиновий пиріг

Інгредієнти:

• борошно – 250 г
• вершкове масло – 70 г
• цукор – 70 г
• ванільний цукор – 10 г
• яйце – 1 шт
• розпушувач – ½ ч.л.
• малина – 300 г
• цукрова пудра

Приготування:

1. Змішуємо розтоплене вершкове масло з цукром і ванільним цукром.
2. Додаємо яйце і добре перемішуємо.
3. Всипаємо борошно, розпушувач і змішуємо до однорідності.
4. Тісто перекладаємо в, змащену маслом, форму і робимо бортики.
5. Зверху, не вдавлюючи, викладаємо малину.
6. Злегка присипаємо цукром і відправляємо у, розігріту до 180 градусів, духовку на 40 хвилин.
7. Перед подачею шматочок пирога посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Більше на тему: Малина з цукром на зиму

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ