У випуску 7 проекту «Страва честі» ведучий Юрій Ковриженко приїде в старовинне місто Бар Вінницької області. І все для того, щоб вивідати у місцевих майстринь рецепт унікальної страви – бігос по-барськи з яблуками, а також здивувати їх української лазаньєю. Читайте докладніше!
Більше на тему: «Страва честі» випуск 6: дичина
Шеф-кухар Юрій Ковриженко приїжджає в старовинне місто Бар, який в 1533 році заснувала міланська принцеса, королева польська і велика княгиня литовська Бона Сфорца та назвала його на честь рідного їй італійського міста – Барі. Бона Сфорца полюбила і культурно розвивала місто, а також прищеплювала місцевому населенню італійські кулінарні традиції, особливі національні страви та делікатеси. Серед яких особливо виділяється бігос, що в народі також називають тушкованою капустою.
Сьогодні в стародавньому місті є жіночий клуб з очільницею Оксаною Басс, який продовжує її справу. Щонеділі господині проводять збори, на які чоловікам вхід суворо заборонений. Виняток зробили тільки для ведучого проекту – Юрія Ковриженко, щоб поділитися з усією країною знаннями, що передаються з покоління в покоління.
Тема засідання місцевих майстринь – бігос по-барськи. Страва, що готується в місті з давніх часів. Особливий рецепт – з айвою, чорносливом та іншими інгредієнтами – викличе справжній захват у українського шеф-кухаря. Крім того, Юрій дізнається, що в околицях росте знаменитий італійський делікатес – трюфель. Ведучий відправиться на полювання за ласощами, а також розповість господарочкам, як готувати готувати смачні гриби правильно.
В знак подяки героїням «Страви честі» випуска 7, Юрій Ковриженко влаштує справжнє італійське застілля!