Трикутні деруни — оригінальна задумка ведучого проекту «Страва честі» Юрія Ковриженко. Цікава і незвичайна подача дерунів під хреново-сметанним соусом здивує ваших близьких. Читайте покроковий рецепт приготування трикутних дерунів у нашому матеріалі.
Більше на тему: Форель з кіноа від Юрія Ковриженка
Страва честі – дивіться онлайн 1 випуск
Інгредієнти:
- Картопля – 1,5 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Сметана (21%) – 50 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 25 г
- Олія для смаження
Для начинки:
- М‘ясний фарш (мікс свинини та яловичини) – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
Для соусу:
- Буряк – 1 шт.
- Хрін – 1 корінь
- Сметана (21%) – 150 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
Приготування:
- Натріть картоплю, моркву та цибулю на найдрібнішу тертку, відтисніть масу від зайвої рідини. Додайте сметану, сіль, яйця та борошно, перемішайте.
- З‘єднайте м‘ясний фарш з перемеленою цибулею, 2 яйцями, сіллю та перцем, вимісіть. Наліпіть фарш на дерев‘яну шпажку у вигляді продовгуватої ковбаски.
- Зверху обліпіть його картопляною масою. Якщо картопляна маса погано тримає форму – додайте ще трохи борошна.
- Викладіть заготовку на розігріту сковороду з олією, притисніть з боків, надаючи трикутної форми. Обсмажте з усіх боків до рум‘яності. Так само приготуйте інші заготовки.
- Потім поставте їх в духовку на 5-7 хв. за температури 180-190˚С.
- Для подачі – зніміть запечені деруни зі шпажки, поріжте на трикутники. Викладіть деруни-трикутники на тарілку з соусом.
Більше на тему: Гречаники: рецепт від «Страва честі»
Смачного!