Ведущий «Страва честі» Юрий Ковриженко приехал в село Селезовка к хозяйке Наталии, чтобы узнать секрет приготовления фирменного блюда – запеченных вьюнов в сметане. Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.
Больше по теме: Луковый суп: рецепт от «Страва честі»
Ингредиенты:
- Вьюны – 1,5 кг
- Соль (для очистки рыбы) – 100 г
- Мука (для обкатки рыбы) – 100 г
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Сметана (21%) – 0,5 л
- Масло для жарки
Приготовление:
- Засыпьте вьюнов солью, оставьте на 30 мин. Затем тщательно промойте в проточной воде, дайте обсохнуть. Обкатайте рыбу в муке и обжарьте до золотистого цвета на сковородке с маслом.
- Нарежьте морковь соломкой, лук – полукольцами, картофель – кружочками. Выложите картофель на противень, смазанный маслом. Поставьте в печь или духовку жариться. Также обжарьте порознь морковь и лук.
- Готовый картофель присолите, выложите на нее жареные вьюны, приправьте черным молотым перцем и смажьте сметаной. Поверх рыбы распределите морковь, затем выложите лук. Посолите и еще раз смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и поставьте запекаться на 20 мин.
Больше по теме: Салат из курицы с грибами в сметане: рецепт от «Страва честі»
Приятного аппетита!