Сациви — ореховый соус грузинской кухни. Под этим соусом может подаваться домашняя птица, такая как курица, утка, индейка или гусь. Пошаговый рецепт приготовления соуса Сациви читайте в материале.
Больше по теме: Топ-5 соусов для шашлыка от программы «Страва честі»
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 г
- Бульон куриный — 500 мл
- Грецкие орехи — 300 г
- Лук репчатый — 250 г
- Мука пшеничная — 30 г
- Яйца (желтки) — 75 г
- Чеснок — 24 г
- Уксус винный — 100 г
- Гвоздика — 2 г
- Корица — 2 г
- Перец красный — 5 г
- Лавровый лист — 1 листик
- Шафран — 0,2 г
- Зелень свежая — 1 пуч.
- Зелень сушеная — 2 г
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарезанный лук и чеснок спассеровать на сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона. Добавить муку, развести бульоном и проварить.
- Мелко толченные орехи смешайте с сушенной и свежей зеленью, перцем, желтками, шафраном и кипяченным винным уксусом со специями. Эту смесь введите в подготовленный соус, помешивая нагреть не доводя до кипения.
Больше по теме: Сырно-чесночный соус: рецепт от «Страва честі»
Приятного аппетита!