В выпуске 7 проекта «Страва честі» ведущий Юрий Ковриженко приедет в старинный город Бар Винницкой области. И все для того, чтобы выведать у местных мастериц рецепт уникального блюда – бигос по-барски с яблоками, а также удивить их украинской лазаньей. Читайте подробнее!
Больше по теме: «Страва честі» выпуск 6: дичь
Шеф-повар Юрий Ковриженко приезжает в старинный город Бар, который в 1533 году основала миланская принцесса, королева польская и великая княгиня литовская Бона Сфорца и назвала его в честь родного ей итальянского города – Бари. Бона Сфорце полюбила и культурно развивала город, а также прививала местному населению итальянские кулинарные традиции, особые национальные блюда и деликатесы. Среди которых особенно выделяется бигос, который в народе также называют тушенной капустой.
Сегодня в древнем городе есть женский клуб с руководительницей Оксаной Басс, который продолжает ее дело. Каждое воскресенье хозяюшки проводят собрание, на которое мужчинам вход строго воспрещен. Исключение сделали только для ведущего проекта – Юрия Ковриженко, чтобы поделиться со всей страной знаниями, передающимися из поколения в поколение.
Тема заседания местных мастериц – бигос по-барски. Блюдо, которое готовится в городе с давних времен. Особенный рецепт – с айвой, черносливом и другими ингредиентами – вызовет настоящий восторг у украинского шеф-повара. Кроме того, Юрий узнает, что в окрестностях растет знаменитый итальянский деликатес – трюфель. Ведущий отправится на охоту за лакомством, а также расскажет хозяюшкам, как готовить вкуснейшие грибы правильно.
В знак благодарности героиням «Страви честі» выпуска 7, Юрий Ковриженко устроит настоящее итальянское застолье!