Мусс — воздушный и легкий десерт французской кухни. Рецепты мусса бывают самые разнообразные: от классического шоколадного до экзотического с манго. Опробуйте рецепт лаймового мусса от шеф-повара Юрия Ковриженко . Правильно приготовленный рецепт порадует вас и гостей восхитительным вкусом и ярким внешним видом. Читайте пошаговый рецепт приготовления лаймового мусса в нашем материале.
Больше по теме: «Страва честі»: топ-10 интересных фактов о ведущем Юрии Ковриженко
Ингредиенты:
- Желатин листовой — 6 г.
- Лайм (сок лайма 150мл.) и цедра — 300 г.
- Сахар — 175 г.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 200 мл.
- Базилик — 30 г.
Приготовление:
- Замочить желатин в холодной воде на несколько минут. Перелить сок лайма в мерный кувшин и долить холодной водой так, чтобы довести общий объем до 200 мл.
- Вылить сок в кастрюлю и добавить половину сахара и листя базилика. Перемешивать на слабом огне, пока сахар не растворится, затем прибавить огонь, довести до слабого кипения и выключить.
- Отжать желатин, добавить его в лаймовый сироп и перемешать, пока он полностью не растворится. Дать остыть.
- В чистой сухой посуде взбить белки до крепких пиков. По ложке добавлять оставшийся сахар и взбивать до получения плотной меренги.
- В отдельной посуде слегка взбить сметану и влить остывший сироп (на этом этапе смесь будет довольно жидкой). Добавить меренгу и разложить мусс по маленьким бокалам.
- Поставить бокалы в холодильник, чтобы мусс слегка схватился. Перед подачей посыпать немного сверху тертой цедрой лимона.
Больше по теме: Секреты приготовления вкусного борща от Юрия Ковриженко
В день всех влюбленных вкуснее есть с одной баночки. Приятного аппетита!