Меню на Новый год 2025 – что приготовить дома: рецепты от участников «МастерШеф»

Каждая хозяйка с приближением 31 декабря сталкивается со сложным заданием – выбором меню на Новый год. Что приготовить и как разнообразить стол? Участники проекта «МастерШеф»  поделились интересными вариантами меню на Новый год 2025, которые легко можно приготовить дома. Читайте идеи и рецепты для новогоднего меню в материале.

Бутерброды с тунцом и брынзой

Ингредиенты:

• цельнозерновой багет – 1 шт.
• консервированный тунец – 1 банка
• брынза – 100 г
• зеленый лук или зелень по вкусу

Приготовление:

1. Багет нарезать, выложить на противень и отправить запекаться в духовку на 5 минут при 180 °С.
2. С тунца слить жидкость. Брынзу покрошить. Лук или зелень мелко нарезать.
3. Выложить на ломтики багета брынзу, затем тунец. Присыпать зеленью.

Бутерброды со свеклой и козьим сыром

Ингредиенты:

• буханки ржаной хлеб – ½ шт.
• отварная или маринованная свекла – 300 г
• козий сыр – 400 г
• веточки петрушка – 3 шт.
• горчица – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Хлеб нарезать ломтиками и намазать половиной козьего сыра. Сверху выложить по 1 ч. л. горчицы.
2. Свеклу нарезать небольшими кубиками. Петрушку мелко порубить.
3. Выложить на бутерброды свеклу и зелень.  Посыпать оставшимся козьим сыром.

Больше по теме: Бутерброды на Новый год: топ-5 оригинальных рецептов

Салат с жаренным на гриле сыром халуми и апельсином

Ингредиенты:

• сыр халуми – 225 г
• апельсин – 2 шт.
• лук – ½ шт.
• руккола – 1 пучок
• укроп – 3–4 веточки
• гранат – ½ шт.
• помидоры черри – 12–14 шт.
• оливковое масло
• соль, перец

Ингредиенты для соуса:

• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• сока лимон – 1 ст. л.
• оливковое масло – 75 мл

Приготовление:

1. Сыр нарезать тонкими ломтиками и смазать оливковым маслом. Обжарить на сковороде-гриль по 2–3 мин. с каждой стороны.
2. Апельсины филировать и нарезать небольшими дольками. Помидоры черри разрезать на половинки. Гранат почистить и отделить зерна. Зелень порвать. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Для соуса соединить оливковое масло с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Смешать все ингредиенты для салата и заправить.

Больше по теме: Новые салаты на Новый год 2025 — оригинальные теплые салаты

Салат с ростбифом и томатами черри

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 500 г
• помидоры черри – 150 г
• грецке орехи – 50 г
• сливочное масло – 2 ч. л.
• сахар – ½ ч. л.
• сушеный базилик – 1 ч. л.
• микс салатных листьев  
• кунжут
• оливковое масло
• соль, перец

Ингредиенты для заправки:

• яблочный сок – 75 мл
• оливковое масло – 50 мл
• вустерский соус – 25 мл
• мед – 1 ч. л.
• дижонская горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо обжарить на оливковом масле со всех сторон, натереть специями по вкусу и отправить запекаться в духовку на 15 мин при 180 °С. Приготовленный ростбиф тонко нарезать.
2. В сковороде растопить сливочное масло и выложить помидоры черри. Добавить базилик и сахар. Подержать на огне около 40 сек.
3. Для соуса смешать все ингредиенты и слегка взбить вилкой. Листья салата порвать. Грецкие орехи порубить.
4. В салатнике смешать ростбиф, помидоры, грецкие орехи, листья салата и заправить получившимся соусом. Перед подачей посыпать кунжутом.

Больше по теме: Теплые салаты на новогодний стол: топ–5

Медальоны в беконе

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г
• бекон – 100 г
• растительное масло
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Свиную вырезку обернуть беконом и нарезать острым ножом на медальоны толщиной 2–3 см.
2. Сковороду смазать маслом и обжарить нарезанную вырезку в беконе с обеих сторон по 1,5 мин. Подавать со свежими или отварными овощами.

Рулет из куриной грудки с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

• куриная грудка – 250 г
• вяленые томаты – 5 шт.
• шпинат – 1/2 пучка
• мягкий творожный сыр – 100 г
• растительное масло – 1 ч. л.
• соль, перец

Приготовление:

1. Шпинат ошпарить кипятком и крупно нарезать. Вяленые томаты порубить.
2. Куриную грудку слегка отбить и приправить по вкусу.
3. Выложить творожный сыр, томаты и шпинат на куриную грудку. Свернуть рулет и обмотать кулинарной нитью. Обжаривать на растительном масле 3–5 мин до появления золотистой корочки. Переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 10–15 мин при 180 °С.

Больше по теме: Что приготовить из курицы на Новый год

Свинина в азиатском стиле

Ингредиенты:

• свинина – 300 г
• шнитт-лук – 5–6 перьев
• лук – ½ шт.
• чили – 2 перец
• чеснок – 2 зубчика
• тертый имбирь – 1 ст. л.
• соль, перец

Ингредиенты для маринада:

• сахар – 1 ч. л.
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• рисовое вино – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свинину нарезать кусочками. Репчатый лук и шнитт-лук мелко порубить. Перец нарезать тонкими кружочками. Чеснок раздавить прессом.
2. Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать. Замариновать свинину и оставить на 20 мин.
3. В сковороде нагреть масло и обжарить мясо до приобретения серого цвета. Добавить перец чили и обжаривать на среднем огне до мягкости. Затем добавить имбирь, лук и чеснок. Посолить, поперчить и, помешивая, держать на огне еще 3–4 мин.

Куриный пирог

Ингредиенты:

• вареное куриное филе – 400 г
• мука – 50 г
• молоко – 150 мл
• яйца – 2 шт.
• твердый сыр – 50 г
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе мелко нарезать.
2. Яйца взбить с молоком и посолить. Добавить муку, разрыхлитель, перец и приправы по вкусу.
3. Часть теста выложить на дно формы, добавить курицу с тертым сыром и накрыть второй частью. Выпекать около 40 мин при 200 °С.

Больше по теме: Что приготовить из свинины на Новый год: топ-5 блюд

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• мука – 200 г
• сахар – 100 г
• сода – ½ ч. л.
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• яйца – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• молоко – 30 мл

Приготовление:

1. Подтаявшее сливочное масло взбить с сахаром. Добавить молоко, яичный желток и перемешать.
2. Порциями ввести муку. Добавить соду, имбирь и корицу. Замесить тесто и убрать в холод на 20 мин.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Формочками вырезать печенье. Выложить на противень и выпекать 8–10 мин при 180 °С. Остывшее печенье по желанию украсить глазурью.

Брауни с лимоном и лаймом

Ингредиенты:

• темный шоколад – 150 г
• масло – 150 г
• сахар – 180 г
• яйца – 3 шт.
• мука – 120 г
• горькое какао – 1 ст. л.
• цедра и сок маленького лимона – 1 шт.
• цедра и сок лайма – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать сахар, цедру лимона и лайма. Влить сок, вбить яйца и еще раз перемешать.
2. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Добавить к яичной смеси.
3. Всыпать муку, какао и разрыхлитель. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 25–30 мин при 180 °С. Готовый пирог нарезать треугольниками и украсить любым кремом.

Больше по теме: Десерты на Новый год: топ-10 рецептов

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ