Рецепты блинов на Масленицу: как просто приготовить блины, рассказала Надя Матвеева

Существует огромное количество рецептов блинов на любой вкус:  на молоке, кефире, воде, сладкие, соленые и множество других. У любой хозяйки есть свой секрет приготовления. Каждый уникален и достоин внимания. Где же найти рецепты блинов? Ведущая телеканала СТБ Надежда Матвеева собрала всевозможные рецепты самых вкусных блинов.  

Блины на воде

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• кипяченая вода – 0,5 л
• сахар – 2 ст. л.
• соль – щепотка
• мука – 1,5–2 стакана
• растительное масло – 1–2 ст. л.  (по желанию)

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар, соль и яйца. Все тщательно перемешать и постепенно добавить воду.
2. Снова перемешать, чтобы в тесте не было комочков. Затем по желанию можно добавить растительное масло. Консистенция теста должна быть такой же, как у жидкой сметаны.
3. Жарить на хорошо разогретой сковородке. Если в тесто не добавляли растительное масло, то после каждого блина нужно ее смазывать.
4. Влить тесто в сковородку и равномерно распределить его по дну. Когда одна сторона прожариться, аккуратно перевернуть блин на другую сторону.

Блины на молоке

Ингредиенты (на 20 шт.):

• молоко 3–3,5% жирности – 250 мл
• мука – 2–2,5 стакана
• яйца – 3 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• вода кипяченая – 250 мл
• растительное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком до однородности. Добавляем стакан молока и сахар. Солим.
2. Добавляем муку и стакан теплой воды. Затем добавляем подсолнечное масло.
3. Все хорошо перемешиваем.
4. Растительным маслом смазать сковороду  (лучше с тонкими стенками и тонким дном).
5. Тесто наливаем на сковороду от центра, а после, изменяя положение сковородки, равномерно распределяйте по всей поверхности.

Блины на кефире

Ингредиенты:

• нежирный кефир – 2 стакана
• мука – 2 стакана
• яйца – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль
• сахар

Приготовление:

1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
2. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды. Быстро размешать и вылить в тесто. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. Добавить 2–3 столовые ложки растительного масла. Перемешать и можно жарить блины.
4. Обязательно выпекать на раскаленной сковороде, тогда дырочек будет значительно больше. Подавать со сметаной и черносливом.

Блины на дрожжах

Ингредиенты ( на 20 штук):

• мука — 3 стакана
• молоко — 750 мл
• яйца — 3 шт.
• дрожжи (прессованные) — 20 г
• вода — 250 мл
• сахар —2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• подсолнечное рафинированное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Растворяем в воде чайную ложку сахара и дрожжи. Добавляем стакан муки, делаем опару и оставляем ее подойти на 10–15 минут.
2. Смешиваем яйца с сахаром, вливаем эту смесь в опару, добавляем соль и масло. Затем по очереди добавляем небольшими порциями остатки муки и молока.
3. Хорошо замешиваем тесто до однородности. Оставляем тесто в теплом месте еще на 10–15 минут.
4. Выпекаем на сковороде с толстым дном.
5. Тесто, как и для тонких блинчиков, наливаем на сковороду от центра, а затем, изменяя положение сковородки, равномерно распределяем по всей поверхности.
6. Растительное масло следует наносить тонким слоем кисточкой.

Блины без молока, яиц и масла

Ингредиенты:

• гречневая мука – 200 г
• пшеничная мука – 200 г
• сахар – 2 ст. л.
• сухие дрожжи – 1 ч. л.
• вода – 500 мл
• корица – ½ ч. л.
• цедра лимона
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• мед жидкий – по вкусу

Полный рецепт блинов найдете, кликнув на подзаголовок выше.

Блины в технике Pancake Art

Ингредиенты (на 6 блинов):

• яйца – 4 шт.
• щепотка соли
• сахар – 4 ст. л.
• молоко 2,5% – 1 л
• масло – 1 ст. л.
• мука – 3 стакана
• Пищевые гелевые красители (зеленый, синий, голубой, белый, красный, желтый, коричневый)

Полный рецепт блинов найдете, кликнув на подзаголовок выше.

Кукурузные блины

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 1 стакан
• ряженка – 1 стакан
• сода – щепотка
• соль – ½ ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• молоко – 1 стакан
• масло кукурузное – 2–3 ст. л.
• яйца – 2 шт.

Полный рецепт блинов найдете, кликнув на подзаголовок выше.

Топ-10 рецептов блинов

Для вас мы собрали топ-10 рецептов блинов — от классических тонких на молоке до самых невероятных и очень вкусных. Их рецепты сможете найти, кликнув на подзаголовок выше.

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ