Шоколадное мороженое: рецепт от участника «МастерШеф»

Шоколадное мороженое будет еще вкуснее, если приготовить его дома, а не покупать в магазине. Чтобы порадовать себя и близких этим освежающим летним десертом, понадобится минимум ингредиентов и усилий. Подробный рецепт приготовления шоколадного мороженого от участников «МастерШеф»  — в материале!

Больше по теме: Мороженое из йогурта со вкусом лимона

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 800 мл шоколадного мороженого. Главный ингредиент — шоколад — может быть как темным, так и молочным. В первом случае вкус получится более насыщенным, а во втором — слаще и нежнее.

Рецепт мороженого из шоколада

Ингредиенты:

• 200 г темного или молочного шоколада
• 250 мл жирных сливок
• 4 яичных желтка
• 350 мл молока
• 100 г сахара

Приготовление:

1. Шоколад мелко порубить или натереть на терке.
2. В сотейнике соединить сливки и молоко. Довести до кипения, добавить шоколад и помешивать венчиком до полного растворения. Снять с огня.
3. Желтки взбить с сахаром в пышную светлую пену и тонкой струйкой влить в молочно-шоколадную смесь.  
4. Снова поставить сотейник на медленный огонь и, не доводя до кипения, варить до густой, обволакивающей консистенции.
5. Получившийся крем перелить в глубокую миску и накрыть пищевой пленкой. Остудить.
6. Охлажденную массу перелить в контейнер и отправить в морозилку минимум на 2 ч. Чтобы консистенция мороженого получилась более мягкой, рекомендуется каждые 20 мин. его перемешивать. Также можете воспользоваться мороженицей.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Тайское жареное мороженое: рецепт в домашних условиях

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ