Как сделать брынзу в домашних условиях: рецепт приготовления от Паши Серветника

Брынза — это мягкий соленый сыр, который готовят из коровьего, козьего или овечьего молока. Его можно добавлять в салаты и пироги, использовать для фарширования мяса и овощей, делать с ним закуски и соусы. Однако не секрет, что наилучшим вкусом и наибольшей пользой обладает именно домашняя брынза. Как приготовить этот аппетитный рассольный сыр своими руками? Очень просто! Рецепт домашней брынзы от победителя «МастерШеф. Профессионалы»  Паши Серветника — читайте в материале.

Ингредиенты:

• молоко жирностью 3,2% — 1 л 
• сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• вода — 200 мл
• соль — 1 ч. л.

Больше по теме: Как приготовить сырники: 5 пошаговых рецептов с фото

Приготовление:

1. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Добавить сметану и перемешать. Когда смесь начнет сворачиваться, влить лимонный сок и прогревать еще около 1 минуты.
2. Дуршлаг застелить марлей и вылить получившуюся смесь. Сыворотку сцедить.
3. Завернуть будущий сыр в марлю и поставить под гнет на 1 час. По истечению времени нарезать кубиками.
4. В воде развести соль и залить кубики сыра. Оставить на 30 минут. Хранить домашнюю брынзу в герметичной емкости, не доставая из рассола.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ