Вершкові синабони: рецепт від Максима Пустовіта

Синабони – ніжні та повітряні булочки з корицею, покриті вершковим кремом. Вони дуже калорійні, але за їх смак можна пробачити все. Рецептом вершкових синабонів поділився учасник «МастерШеф»-8 Максим Пустовіт. Покроковий рецепт знайдете в матеріалі.

Інгредієнти для тіста на 12 булочок: ⠀

• борошно – 535 г
• сухі дріжджі – 10 г
• яйця – 2 шт.
• молоко – 250 мл
• вершкове масло – 85 г
• цукор – 135 г
• сіль – 5 г

Інгредієнти для начинки: ⠀

• цукор – 200 г
• кориця – 25–30 г
• вершкове масло – 90 г

Інгредієнти для крему: ⠀

• вершковий сир (Філадельфія) – 200 г
• вершки 33% жирності – 150 г
• цукрова пудра – 100 г
• лимонний сік – 1 ст. л.

Більше на тему: Молочний коктейль з чорницею: рецепт від Володимира Троцького

Приготування: ⠀

1. У тепле молоко додаємо пару чайних ложок цукру і засипаємо дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. ⠀
2. Борошно, сіль і цукор, що залишився, змішуємо в окремій мисці, в якій замісимо тісто.
3. Додаємо сухі інгредієнти, розтоплене вершкове масло, яйця і молоко з дріжджами.
4. Замішуємо тісто доти, поки воно перестане липнути (можна трохи додати борошна).
5. Окремо робимо начинку: змішуємо цукор і корицю.
6. Коли тісто постоїть, розкачуємо його прямокутним пластом і добре змащуємо його вершковим маслом кімнатної температури, зверху засипаємо цукром з корицею.
7. Скручуємо рулет.
8. Ділимо рулет на 12 шматочків.
9. Кладемо їх на деко, в якому булочки мають постояти ще 30 хвилин.
10. Ставимо синабони в духовку на 30 хвилин на 200 градусів.
11. Тим часом змішуємо вершковий сир, цукрову пудру, лимонний сік і збиваємо до однорідного крему, окремо збиваємо вершки і з’єднуємо дві маси. ⠀
12. Дістаємо синабони і змащуємо кремом.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ