Сливочные синнабоны: рецепт от Максима Пустовита

Синнабоны – нежные и воздушные булочки с корицей, покрытые сливочным кремом. Они очень калорийные, но за их вкус можно простить все. Рецептом сливочных синнабонов поделился участник «МастерШеф»-8 Максим Пустовит. Пошаговый рецепт найдете в материале.

Ингредиенты для теста на 12 булочек:⠀

• мука – 535 г
• сухие дрожжи – 10 г
• яйца –⠀2  шт.
• молоко⠀– 250 мл
• сливочное масло⠀– 85 г
• сахар⠀– 135 г
• соль⠀– 5 г

Ингредиенты для начинки: ⠀

• сахар – 200 г
• корица – 25–30 г
• сливочное масло⠀– 90 г

Ингредиенты для крема:⠀

• сливочный сыр (Филадельфия) – 200 г
• сливки 33% жирности⠀– 150 г
• сахарная пудра⠀– 100 г
• лимонный сок⠀– 1 ст. л.

Больше по теме: Молочный коктейль с черникой: рецепт от Владимира Троцкого

Приготовление:⠀

1. В теплое молоко добавляем пару чайных ложек сахара и засыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут.⠀
2. Муку, соль и оставшийся сахар смешиваем в отдельной миске, в которой замесим тесто.
3. Добавляем сухие ингредиенты, растопленное сливочное масло, яйца и молоко с дрожжами.
4. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть (можно немного добавить муки).
5. Отдельно делаем начинку: смешиваем сахар и корицу.
6. Когда тесто постоит, раскатываем его прямоугольным пластом и хорошо смазываем его сливочным маслом комнатной температуры и сверху засыпаем сахаром с корицей.
7. Скручиваем рулет.
8. Делим рулет на 12 кусочков.
9. Кладем их на противень, в котором булочки должны будут постоять еще 30 минут.
10. Ставим синнабоны в духовку на 30 минут на 200 градусов.
11. Тем временем смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и взбиваем до однородного крема, отдельно взбиваем сливки и соединяем две массы.⠀
12. Достаем синнабоны и смазываем кремом.

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ