Тарт із заварним кремом та полуницею від Катерини Великої

Тарт вважається типовою стравою французької кухні. Це відкритий пиріг зі спеціально приготовленого пісочного тіста. Його вживають як основну страву, так і як десерт. Покроковий рецепт тарта із заварним кремом та полуницею від фіналістки «МастерШеф»-5 Катерини Великої знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

• Борошно
• Вершкове масло – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.
• Вода – 1.5 стакана

Заварний крем:

• Молоко – 500 мл
• Цукор – 150 г
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 60 г
• Вершкове масло – 20 г
• Екстракт ванілі – 10 г

Більше на тему: Фотодобірка «МастерШеф»-8: судді в соцмережах

Приготування:

1. Просіяти борошно гіркою на стіл (робоча поверхня не повинна бути теплою, чим холодніша – тим краще).
2. Зробити «колодязь», додати туди яйце, цукор, масло і влити крижану воду.
3. З’єднати всередині воронки всі компоненти і відразу замісити тісто.
4. Коли тісто стане однорідним і м’яким, скатати в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
5. Розкатати тісто.
6. Тарталетки випікати при температурі 180 градусів 15 хв., до повної готовності.
7. У каструлю налити молоко і насипати цукор. Нагріти до розчинення цукру.
8. Яйця і борошно перемішати до утворення однорідної маси.
9. У яєчну суміш влити половину молока. Перемішати. Додати другу частину молока і знову перемішати.
10. Поставити каструлю на вогонь, постійно перемішуючи, довести масу до кремоподібного стану.
11. Зняти з вогню. Додати вершкове масло і ванільний цукор.
12. Накрити плівкою. Дайте охолонути до кімнатної температури.
13. Наповнити тарталетку кремом. Прикрасити полуницею і м’ятою.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.