Тарт с заварным кремом и клубникой от Екатерины Великой

Тарт считается типичным блюдом французской кухни. Это открытый пирог из специально приготовленного песочного теста. Его употребляют как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта. Пошаговый рецепт тарта с заварным кремом и клубникой от финалистки «МастерШеф»-5 Екатерины Великой найдете в материале.  

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• Мука
• Сливочное масло – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Вода – 1.5 стакана

Заварной крем:

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 60 г
• Сливочное масло – 20 г
• Экстракт ванили – 10 г

Больше по теме: Фотоподборка «МастерШеф»-8: судьи в соцсетях

Приготовление:

1. Просеять муку горкой на стол (рабочая поверхность не должна быть теплой, чем холоднее – тем лучше).
2. Сделать «колодец», добавить туда яйцо, сахар, масло и влить ледяную воду.
3. Соединить внутри воронки все компоненты и сразу замесить тесто.
4. Когда тесто станет однородным и мягким, скатать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
5. Раскатать тесто.
6. Тарталетку выпекать при температуре 180 градусов 15 мин., до полной готовности.
7. В кастрюлю налить молоко и насыпать сахар. Нагреть до растворения сахара.
8. Яйца и муку перемешать до образования однородной массы.
9. В яичную смесь влить половину молока. Перемешать. Добавить вторую часть молока и снова перемешать.
10. Поставить кастрюлю на огонь, постоянно перемешивая, довести массу до кремообразного состояния.
11. Снять с огня. Добавить сливочное масло и ванильный сахар.
12. Накрыть пленкой. Дайте остыть до комнатной температуры.
13. Наполнить тарталетку кремом. Украсить клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.