Паелья з морепродуктами: рецепт від Ектора Хіменес-Браво

Суддя проєкту «МастерШеф.Професіонали»-3 Ектор Хіменес-Браво поділився своїм фірмовим рецептом паельї з мідіями. Вишуканий смак цієї страви точно порадує вас і ваших близьких. Приємний бонус паельї з морепродуктами від Ектора – доступність і простота у приготуванні. Покроковий рецепт паельї з морепродуктами читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

• рис – 2 склянки
• мідії – 500 г
• помідори – 300 г
• морський гребінець – 200 г
• кальмар (кільцями) – 250 г
• шафран – 1/2 ч. л.
• маслини – 30 г
• сіль і чорний перець – за смаком
• цибулина – 1 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• креветки – 100 г
• рибний бульйон

Переглянути цей допис в Instagram

Більше на тему: Лінгуїні з мідіями: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

Приготування:

1. Якщо морепродукти заморожені, даємо їм відтанути в холодильнику і зливаємо воду.
2. Кальмара нарізаємо кільцями.
3. Рис промиваємо і просушуємо.
4. Шафран заливаємо невеликою кількістю окропу і даємо настоятися близько 20 хвилин.
5. Дрібно нарізаємо цибулю.
6. Добре розігріваємо на сковороді олію. На сильному вогні 2–3 хвилини обсмажуємо відразу всі морепродукти.
7. Викладаємо їх в окремий посуд.
8. У тій же олії до прозорості пасеруємо цибулю. Додаємо до неї рис і смажимо, помішуючи, 2 хвилини.
9. Вливаємо рибний бульйон, щоб він був вище рису на сантиметр, потім –  шафранову воду. Солимо і перчимо до смаку.
10. Зменшуємо вогонь до середнього, готуємо ще близько 20 хвилин.
11. Потім додаємо дрібно нарізані помідори (можна томати у власному соку).
12. Рис має бути готовий після вбирання всієї рідини. Викладаємо на нього морепродукти, дольки лимона і залишаємо трохи настоятися.

Смачного!

Джерело: Instagram –  hectorjimenezbravo

Не пропустіть 2 випуск «МастерШеф. Професіонали»-3 13 лютого  о 19:00 на телеканалі СТБ та на офіційному сайті STB.UA!

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ