Паэлья с морепродуктами: рецепт от Эктора Хименес-Браво

Судья проекта «МастерШеф.Профессионалы»-3 Эктор Хименес-Браво поделился своим фирменным рецептом паэльи с мидиями. Изысканный вкус этого блюда точно порадует вас и ваших близких. Приятный бонус паэльи с морепродуктами от Эктора —  доступность и простота в приготовлении. Пошаговый рецепт паэльи с морепродуктами читайте в материале.

Ингредиенты:

• рис — 2 стакана 
• мидии — 500 г 
• помидоры — 300 г 
• морской гребешок — 200 г 
• кальмар (кольцами)  — 250 г 
• шафран — 1/2 ч. л. 
• маслины — 30 г
• соль и черный перец— по вкусу 
• луковица — 1 шт. 
• лимон — 1/2 шт.
• креветки — 100 г 
• рыбный бульон

Переглянути цей допис в Instagram

Больше по теме: Лингуине с мидиями: рецепт от Вадима Бжезинского (Павы)

Приготовление:

1. Если морепродукты замороженные, даем им оттаять в холодильнике и сливаем воду.
2. Кальмара нарезаем кольцами.
3. Рис промываем и просушиваем.
4. Шафран заливаем небольшим количеством кипятка и даем настояться около 20 минут.
5. Мелко нарезаем лук.
6. Хорошо разогреваем на сковороде масло. На сильном огне 2—3 минуты обжариваем сразу все морепродукты. 
7. Выкладываем их в отдельную посуду.
8. В том же масле до прозрачности пассеруем лук. Добавляем к нему рис и жарим, помешивая, 2 минуты.
9. Вливаем рыбный бульон, чтоб он был выше риса на сантиметр, следом — шафрановую воду. Солим и перчим по вкусу. 
10. Убавляем огонь до среднего, готовим еще около 20 минут.
11. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры (можно томаты в собственном соку).
12. Рис должен быть готов после впитывания всей жидкости. Выкладываем на него морепродукты, дольки лимона и оставляем немного настояться.

Приятного аппетита!

Источник: Instagram – hectorjimenezbravo

Не пропустите 2 выпуск «МастерШеф. Профессионалы»-3 13 февраля в 19:00 на телеканале СТБ и на официальном сайте STB.UA!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ