Конфітюр також відомий як джем. Це желеподібне варення з рівномірно розподіленими в ньому цілими або подрібненими плодами, звареними з цукром із додаванням желювальних речовин. Покроковий рецепт полуничного конфітюру з малиною і каркаде від судді «МастерШеф. Професіонали» Лізи Глінської читайте в матеріалі.
Інгредієнти:
- дрібна полуниця – 500 г
- малина – 500 г
- цукор (1 частина) – 900 г
- цукор (2 частина) – 100 г
- цитрусовий пектин – 10 г
- вода – 150 мл
- чай каркаде (квіточки) – 10 г
Приготування:
- Полуницю промиваємо, просушуємо, засипаємо цукром (1 частина) і залишаємо на 5–6 годин.
- Заливаємо окропом чай каркаде (квіточки). Даємо настоятися 10–15 хвилин.
- Виливаємо цей настій разом з квіточками на полуницю, додаємо малину і варимо на середньому вогні 10–15 хвилин.
- Відставляємо в сторону на 30 хвилин.
- Додаємо цукор (2 частина), змішаний з пектином.
- Помішуючи, доводимо до кипіння, тримаємо на середньому вогні 2–3 хвилини.
- Розливаємо у банки.
Смачного!
Джерело: Instagram – lizaglinskaya