Учасниця «МастерШеф»-7 Єлизавета Сподобець неодноразово демонструвала свою любов до десертів. Рецептом одного смаколика дівчина поділилася в соціальній мережі. Хочете приготувати «Наполеон» просто та неймовірно смачно? Докладний рецепт – у нашому матеріалі!
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 400 г
- масло вершкове – 200 г
- цукрова пудра – 3,5 ст. л.
- яйце – 1 шт
- оцет – 1 ч. л
- сіль – 3–5 гр (одна дрібка)
Інгредієнти для крему:
- молоко – 0,5 л
- жовтки – 5 шт
- крохмаль – 30 г
- цукор – 100 гр
- масло вершкове – 50 г
- білий шоколад – плитка (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. Вершкове масло посипте цукровою пудрою, борошном і дрібкою солі. Ножем подрібніть інгредієнти, перебиваючи їх у крихту. Спочатку масло може приставати до ножа, але це нормально.
2. В отриману суміш крапніть оцет і додайте яйце. Разом з ними замішайте заготовку у тісто. Якщо велика кількість маси залишається на пальцях – присипте борошном. Припиніть вимішування, щойно тісто стане м’яким.
Читайте також: Хто залишив «МастерШеф»-7 у 26 випуску?
3. Кладемо суміш до поліетиленового пакета (чи обгортаємо харчовою плівкою) і ставимо у холодильник.
4. Приступаємо до крему! В окремій посудині змішайте жовтки й крохмаль. Молоко і цукор підігрійте, не доводячи до кипіння (знімаємо при першій бульбашці). Далі влийте тонким струменем до жовтків, при цьому активно працюючи віничком. Поверніть суміш на плиту і, знову-таки, доведіть до першої бульбашки (у цей час продовжуйте працювати віничком – це допоможе уникнути грудочок).
5. Зніміть з плити. До гарячої суміші додайте масло і шоколад. За пару хвилин перемішайте ще раз.
6. Тісто поділіть на рівні частини і тонко розкатайте (у Лізи вийшло дев’ять коржів діаметром 21–22 см).
Читайте також: Учасники сьомого сезону проти збірної «МастерШеф»: хто виявився сильнішим?
7. Випікайте кожен корж 10–12 хвилин при 180 градусах.
8. Збираємо “Наполеон”. Залиште корж-два для прикрашання (Ліза залишила два). На корж торта нанесіть крем і вирівняйте ложкою, зверху кладемо наступний і продовжуємо наносити крем. Застосуйте до решти коржів.
9. Коржі для прикрашання подрібніть блендером.
10. Торт посипаємо крихтами.
Смачного!