«Орешки со сгущенкой»: рецепт от Лизы Глинской

Орешки со сгущенкой – идеальное лакомство для сладкоежек. Этот десерт напоминает вкус детства. Пошаговый рецепт «Орешков со сгущенкой» от судьи «МастерШеф. Профессионалы» Лизы Глинской читайте в материале.

Ингредиенты для теста:

• желток – 60 г (3 желтка)
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – по желанию
• растопленное сливочное масло – 200 г (82% и выше)
• сода – ⅓ ч. л.
• уксус или лимонный сок – 1 ч. л.  
• соль – ⅓ ч. л.
• мука – 400 г

Приготовление:

1. Перемешать желтки с сахаром и растопленным сливочным маслом (теплым).
2. Добавить соду с уксусом, муку с солью.
3. Замесить тесто, можно руками. Долго вымешивать не нужно. Достаточно, чтобы мука увлажнилась.
4. Сформировать из теста шарики по 5 г (размером с миндальный орех) и выпекать в электроорешнице, буквально 2–3 минуты.
5. Некрасивый край можно подпилить теркой.
6. Ненужный край взбить вместе с вареной сгущенкой, для начинки.

Ингредиенты для начинки:

• вареное сгущенное молоко – 200 г
• сливочное масло – 80 г
• черный ром или ликер – 30 г (по желанию)

Приготовление:

1. Взбить мягкое сливочное масло с вареным сгущенным молоком, добавить ром.
2. Начинить орешки с помощью кондитерского мешка.
3. Убрать в холодильник на ночь.
4. Постараться за ночь не съесть все орешки.

Приятного аппетита!

Источник: Instagram – lizaglinskaya

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ