Торт «Наполеон»: рецепт от Владимира Ярославского

Торт «Наполеон» – один из самых популярных рецептов выпечки. Тонкое слоеное тесто, нежнейший заварной крем еще и с чашечкой какао порадуют всех любителей сладостей. Семейным рецептом этого вкуснейшего торта поделился судья «МастерШеф. Профессионалы»-3 Владимир Ярославский. Пошаговый рецепт «Наполеона» читайте в  материале.

Ингредиенты для 7–8 коржей:

• яйцо – 3 шт.
• сметана – 70 г
• сахар – 70 г
• масло сливочное растопленное – 70 г
• молоко – 30 мл
• коньяк  –15 г
• соль – 2 г
• мука – 450 г

Ингредиенты для крема:

• молоко – 950 мл
• сахар – 250 г
• мука – 100 г
• яйца – 4 шт.

Больше по теме: Американские пончики от Ивана Милановича

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста. Оно должно быть плотное и не липнуть к рукам.
2. Раскатываем тесто с мукой очень тонко.
3. Выпекаем при 180 градусах до румяности.
4. Коржи проткнуть вилкой.
5. 750 мл молока и 250 г сахара доводим до кипения и вводим смесь оставшихся ингредиентов для крема.
6. Все перемешиваем тщательно и интенсивно. Завариваем в крем и остужаем.
7. Когда крем остыл, добавляем 300 г сливочного масла комнатной температуры и взбиваем до полного «расхождения».  Должен получиться ароматный шелковистый однородный крем.
8. Дальше просто промазываем коржи.
9. Оставляем на ночь в холодильнике под пленкой.
10. Утром отправляем под пресс или ставим доску сверху.

Не пропустите премьеру 3 сезона «МастерШеф. Профессионалы» уже в эту субботу, 6 февраля, в 19:00 на телеканале СТБ.