Как насчет грушевого конфитюра на белом вине с ванилью и ароматной корицей? Судья «МастерШеф» Лиза Глинская поделилась своим рецептом этого безумно вкусного блюда. Пошаговый рецепт грушевого конфитюра на белом вине читайте в материале.
Ингредиенты:
- груши (без кожуры и семян) — 1 кг
- сахар — 1 кг
- белое полусухое вино — 500 мл
- пектин (цитрусовый) — 10 г
- палочки корицы — 2 шт.
- стручок ванили — 1 шт.
Больше по теме: Виноградный конфитюр с лаймом: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Ставим на огонь вино с 1/2 частью сахара, корицей и ванильным стручком или ванильным сахаром.
- Ванильный стручок нужно разрезать вдоль и достать «ванильную икру», добавить ее в вино, стручок нарезать кусочками и положить туда же.
- Доводим до кипения, провариваем 3—4 минуты.
- Очищаем груши от кожуры и семян, нарезаем кубиком 2 на 2 см. У вас должен получиться 1 кг такой очищенной груши.
- Добавляем в винный сироп кубики груши, провариваем 5—7 минут, отставляем настояться до полного остывания.
- Оставшийся сахар смешиваем с пектином и, помешивая венчиком, вводим в сироп с грушей.
- Доводим до кипения, провариваем 4—5 минут.
- Разливаем по заранее подготовленным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Источник: Instagram – lizaglinskaya