Луковый суп: рецепт от Лизы Глинской

Луковый суп – самое любимое жидкое блюдо французов. Его популярность можно сравнить только с нашим борщом. Но, чтобы он получился действительно вкусным, каждая хозяйка должна знать несколько секретов его приготовления. Пошаговый рецепт лукового супа от судьи «МастерШеф. Профессионалы» Лизы Глинской читайте в материале.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 2 кг
• куриный бульон – 2 л
• сливочное масло – 200 г
• соль, белый перец, свежий тимьян (по желанию)
• багет – 1 шт.
• сыр грюйер

Приготовление:

1. Для лукового супа нарезка лука – «перья», и чем тоньше, тем лучше.
2. В последствии лук должен практически раствориться в бульоне.
3. Очень важный момент: первый час огонь под кастрюлей должен быть очень маленьким.
4. Положите сливочное масло в кастрюлю, дайте растопиться, добавьте лук, посолите, накройте крышкой и томите не меньше часа, а лучше полтора.
5. Не забывайте помешивать.
6. Спустя полтора часа можно добавить куриный бульон и уже тогда сделать огонь побольше и дать супу покипеть еще 10–15 мин.
7. Довести до вкуса, посолить, поперчить.

Советы от Лизы Глинской:

• насчет консистенции: предлагаю половину супа измельчить с помощью блендера и соединить с оставшейся половиной;
• подается он с багетом, предварительно подсушенном в духовке, сверху натереть сыр;
• в Париже такой суп подается практически во всех ресторанах;
• во Франции его подают плотно закрыв кусочками багета и обильно присыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!

Источник: Instagram – lizaglinskaya

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ