Цибулевий суп: рецепт від Лізи Глінської

Цибулевий суп – найулюбленіша рідка страва французів. Його популярність можна порівняти тільки з нашим борщем. Але, щоб він вийшов дійсно смачним, кожна господиня повинна знати кілька секретів його приготування. Покроковий рецепт цибулевого супу від судді «МастерШеф. Професіонали» Лізи Глінської читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста – 2 кг
• курячий бульйон – 2 л
• вершкове масло – 200 г
• сіль, білий перець, свіжий чебрець (за бажанням)
• багет – 1 шт.
• сир грюєр

Приготування:

1. Для цибулевого супу нарізка цибулі – «пір’я», і чим тонше, тим краще.
2. У процесі приготування цибуля має практично розчинитися в бульйоні.
3. Дуже важливий момент: першу годину вогонь під каструлею повинен бути дуже маленьким.
4. Покладіть вершкове масло в каструлю, дайте розтопитися, додайте цибулю, посоліть, накрийте кришкою і томіть не менш години, а краще півтори.
5. Не забувайте помішувати.
6. Через півтори години можна додати курячий бульйон і вже тоді зробити вогонь побільше і дати супу покипіти ще 10–15 хв.
7. Довести до смаку, посолити, поперчити.

Поради від Лізи Глінської:

• щодо консистенції: пропоную половину супу подрібнити за допомогою блендера і з’єднати з рештою;
• подається він з багетом, попередньо підсушеним в духовці, зверху натерти сир;
• в Парижі такий суп подається практично у всіх ресторанах.
• у Франції його подають щільно закривши шматочками багета і рясно присипавши тертим сиром.

Смачного!

Джерело: Instagram – lizaglinskaya

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ