Шоколадный медовик: рецепт от Каролины Залевской

Каролина Залевская — одна из самых сильных и целеустремленных участников на «МастерШеф». За профессионализм и хорошее чувство юмора девушку полюбили как подростки на «МастерШеф», так и зрители. У Каролины отлично получаются десерты, поэтому она с радостью поделилась рецептом одного из них. Читайте в нашем материале, как приготовить шоколадный медовик от Каролины Залевской.

Ингредиенты для теста:

• яйца — 6 шт.
• сливочное масло — 150 г
• мед — 225 г
• сахар — 250 г
• мука — 850 г
• сода — 30 г
• лимонный сок — 30 мл
• какао — 80 г

Ингредиенты для крема:

• сметана 20% — 1 л
• сливки от 30% — 300 мл
• сахарная пудра — примерно 400 г

Читайте также: Торт «Ривьера»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой

Способ приготовления:

1. На паровую баню поставьте масло, сахар и мед — растапливайте до однородности. Затем охладите массу, она должна стать теплой.
2. Постепенно введите яйца, взбивая венчиком.
3. Погасите соду лимонным соком или уксусом и добавьте ее в массу.
4. Просейте 600-700 г муки и какао, затем добавьте их в массу.
5. Вымесите тесто: оно должно быть еле теплым и слегка стекать с лопатки.
6. Противень застелите пергаментом для выпечки и посыпьте мукой.
7. Тонко раскатайте корж, постоянно посыпая мукой его и скалку. Проколите вилкой и выпекайте примерно 5 минут при 180 °C. Всего должно получиться 4-6 коржей, в зависимости от желаемого диаметра.
8. Приготовьте крем. Необходимо отдельно взбить сметану с сахарной пудрой и отдельно — охлажденные сливки.
9. Перемешайте взбитые сливки и сметану.
10. Выровняйте края охлажденных коржей, отрезая лишнее, и перемажьте их кремом.
11. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов. Украсьте по желанию.