Август подходит к концу, но еще не поздно порадовать себя по-настоящему летним салатом. Салат с уткой, апельсином, виноградом и заправкой из манго готовится просто, а получается очень вкусным. Читайте пошаговый рецепт салата из утки от выпускника шоу «МастерШеф» Никиты Моисеева!
Читайте также: Ростбиф с ягодным соусом от Натальи Петрик
Ингредиенты:
- утиная грудинка 1шт;
- апельсин 1\2 шт;
- виноград 5 зерен;
- сок манго 50 грамм;
- руккола 25 грамм;
- бальзамический уксус 10 грамм.
Способ приготовления
- Высушиваем бумажными полотенцами утиную грудинку. Делаем поперечные надрезы. Солим, перчим.
- Обжариваем с обеих сторон, начиная со стороны шкуры.
- Надо постараться, чтобы подкожный жир хорошенько вытопился. Доводим утку до готовности в духовке.
- У апельсина удаляем кожицу, пленки, косточки и получаем чистое филе. Виноград разрезаем пополам, также удаляем косточки.
- Рукколу очищаем от корней и смешиваем с виноградом и апельсином.
- Сок манго кипятим, снимаем с огня и вливаем бальзамический уксус. Хорошенько перемешиваем.
- Выкладываем рукколу с фруктами на тарелку, рядом кладем утку и поливаем соусом из манго.
Читайте также: 10 заповедей шеф-повара от «МастерШеф»