Ви, напевно, пробували свинячі або курячі сердечка і від жування цієї жорсткої субстанції залишилися не найкращі спогади. А ось у Ектора Хіменес-Браво страви з використанням цього субпродукту виходить ніжніше, ніж куряча грудка. Сьогодні ви дізнаєтеся, чому в європейських ресторанах страви з субпродуктів часом дорожче, ніж делікатеси з добірного м’яса.