Консервовані баклажани на зиму: рецепт приготування

Баклажани – смачні та корисні овочі. Існує безліч рецептів консервації баклажанів на зиму. Пропонуємо вашій увазі простий і незвичайний рецепт від кулінарних експертів проекту «Все буде добре»: такі баклажани стануть улюбленою стравою вашої сім’ї в зимовий час. Подробиці рецепта консервації баклажанів – в матеріалі.

Більше на тему: Пекінська капуста «Кімчі»: рецепт Сергія Калініна

Інгредієнти:

• баклажани (нарізані кружечками) – 3 кг
• біле вино – 200 мл
• яблучний оцет – 200 мл
• помідор – 500 г
• перець чилі – 4 шт.
• болгарський перець – 4 шт.
• часник – 3 зуб.
• м’ята – 7 листків
• мікс перців – 2 ст. л.
• зіра – 1 ст. л.
• сіль – 100 г
• рафінована соняшникова олія – 3 ст. л.

Більше на тему: Консервований болгарський перець: рецепт на зиму

Приготування:

1. Баклажани очистити, нарізати, помістити в каструлю та посипати сіллю.
2. Залити овочі сумішшю з білого вина й оцту, накрити тарілкою, поставити під прес. Залишити на добу. Після цього процідити баклажани крізь сито.
3. У блендері подрібнити помідори, часник, солодкий і гострий перець, тушкувати близько 20 хвилин.
4. Додати м’яту, суміш перців і зіру. Викласти в банку шарами баклажани та заправку.
5. Півкаструлі води закип’ятити під кришкою. Потім на 10 хвилин занурити банку з овочами.

Консервовані баклажани порадують вас у холодну пору року! Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ