Шоколадний десерт «Захер пана-кота»: рецепт покроково

Якщо поєднати торт «Захер» і пана-коту – вийде дуже смачний десерт. Хочете навчитися готувати найпопулярніший віденський десерт? Читайте наш рецепт.

Більше на тему: Домашній снікерс – рецепт Вані Томашева

Інгредієнти для пана-коти:

• Вершки – 200 г
• Цукор – 100 г
• Желатин – 10 г
• Ванільний цукор – 10 г

Інгредієнти для «Захера»:

• Яйця – 5 шт.
• Борошно – 100 г
• Цукор – 50 г
• Какао – 20 г
• Дрібка солі
• Вода – 100 г
• Коньяк – 30 г
• Шоколад – 100 г
• Масло вершкове – 50 г
• Ягоди
• М’ята

Більше на тему: «Язички горобця»: рецепт покроково

Спосіб приготування:

1. Желатин замочити. Вершки поставити на повільний вогонь, прогріти. Постійно помішуючи, вмішати цукор.
2. Зняти з вогню і вмішати желатин. Викласти у форму шаром 2 см. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
3. Жовтки відокремити від білків, збити з цукром. Вмішати просіяне борошно і какао.
4. Збити білки з дрібкою солі. У два етапи з’єднати з основою. Викласти на деко.
5. Випікати 20–25 хвилин при 180 °С. Приготувати суміш для просочення: у воді розтопити цукор, додати коньяк, випарити.
6. Розтопити шоколад з маслом на паровій бані. Вирізати кружальця з пана-коти і бісквіта.
7. Бісквіт змастити сумішшю для просочення, потім шоколадом. Зібрати десерт, чергуючи шари бісквіта і пана-коти. Полити шоколадом, прикрасити ягодами і м’ятою.

Більше на тему: Панна котта з полуницею