Імбирний конфітюр: рецепт приготування
Імбирний конфітюр – це ідеальне поєднання смачного та корисного. Ще в XIV столітті кришталеві склянки з конфітюром дарували високопоставленим чиновникам, а пізніше – простим гостям на знак поваги. Зараз цей вишуканий десерт можна зробити у себе вдома й порадувати ним сім’ю! Рецепт імбирного конфітюру в нашому матеріалі.
Більше на тему: Варення з калини: рецепт від Євгена Клопотенко
Конфітюр – желеподібний різновид варення з рівномірно розподіленими в ньому шматочками фруктів – має давню історію. Своєю популярністю він зобов’язаний всесвітньовідомому смородиновому конфітюру з французького міста Бар-де-Дюк. Щоб його приготувати, доводилося працювати буквально над кожною ягідкою. Смородинку затискали між великим і вказівним пальцями, потім акуратно проколювали загостреним гусячим пером, щоб витягти кісточки й при цьому зберегти її цілісність. Потім смородинки занурювали в цукровий сироп, який зберігав їх натуральний колір і аромат.
Складові:
- Імбир – 300 г
- Лимонний сік – 200 мл
- Апельсиновий сік – 200 мл
- Буряковий сік – 3 мл
- Цукор – 400 г
- Яблучний пектин – 10 г
Більше на тему: Джем із гарбуза: рецепт покроковий
Приготування:
- Сік з апельсинів і лимона проварити з частиною цукру, додати решту цукру та довести до кипіння.
- Додайте дрібно нарізаний імбир, яблучний пектин і варіть на маленькому вогні.
- Помішуючи, довести до кипіння. Варити 3 хвилини.
- Для отримання більш насиченого кольору додайте буряковий сік. Розлити в баночки й зберігати в холодильнику.
