Приготуйте фруктовий салат на Новий рік 2021! «Все буде добре» рекомендує корисний делікатес, бо він приємно здивує ваших гостей своїм незабутнім смаком. Покроковий рецепт фруктового салату на Новий рік дізнайтеся в нашому матеріалі.
Більше на тему: «Святкова мандаринка»: рецепт салату на Новий рік 2021
Для салату:
- Яблуко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Ківі – 1 шт.
- Виноград
- Консервований ананас – 100 г
- Апельсин – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Коньяк – 50 г
Для глазурі:
- Вода – 150 г
- Цукор – 90 г
- Чорний шоколад – 180 г
Для соусу:
- Мед – 2 ст. л.
- Сік ½ лимона
Для декору:
- Білок з 1 яйця
- Цукрова пудра – 200 г
- Сік ½ лимона
Приготування глазурі:
- Наливаємо воду в сотейник. Додаємо цукор.
- Ставимо на плиту й постійно помішуємо віничком, щоб цукор повністю розчинився й ми отримали сироп. Варимо 10–15 хв.
- Щоб глазур вийшла правильної консистенції, використовуємо лише один вид шоколаду.
- У кип’ячену воду додаємо чорний шоколад та маленький шматочок вершкового масла.
- Варимо ще декілька хвилин та вимикаємо. Лишаємо глазур охолонути, щоб вона набула густої консистенції.
Приготування соусу:
Змішуємо мед та лимонний сік.
Приготування салату:
- Нарізаємо фрукти великими шматочками.
- Розігріваємо пательню, додаємо вершкове масло для смаження.
- На розігріту пательню закидаємо всі фрукти, окрім винограду. Його додаємо вже наприкінці смаження.
- Після винограду виливаємо на пательню соус і тушкуємо близько 10 хвилин, доки не випарується вся рідина.
- Вливаємо коньяк в пательню з готовими фруктами та підпалюємо. Коньяк надає фруктам особливий насичений присмак.
Більше на тему: Салат на Новий рік 2021: «Вогонь кохання»
Приготування декору:
- Для декору готуємо айсинг. Спочатку збиваємо білок разом з цукровою пудрою.
- Вливаємо сік половинки лимону.
- Збиваємо суміш до утворення стійкої піни.
- Беремо кондитерську плівку або пергамент. Тонким рівномірним шаром розподіляємо по ній глазур. Надаємо плівці форми рулету й ставимо в холодильник на 15 хв. Так само робимо бортики для рулету.
- Викладаємо на тарілку охолоджені фрукти. Поверх них ставимо шоколадну глазур з бортиками.
- Зверху рулет прикрашаємо айсингом та фруктами.