Готуємо страви на Хелловін за рецептами «Все буде добре». Відтепер ви зможете приготувати самостійно свинину в гарбузі по-мексиканськи. Звучить смачно, чи не так? Отже, як приготувати свинину в гарбузі по-мексиканськи в домашніх умовах, читайте в нашому матеріалі.
Більше на тему: Десерти з гарбуза: топ-3 рецептів
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 шт. (3 кг)
- Свинина (лопатка) – 1 кг
- Цибуля – 2 шт.
- Кукурудза (консервована) – 1 банка
- Оливки без кісточок – 100 г
- Червоний болгарський перець – 2 шт. (середнього розміру)
- Соняшникова олія (для обсмажування м’яса)
- Перець чилі мелений
- Сік половини лимону і цедра
- Часник
- Червоний або чорний перець мелений, сіль, цукор за смаком
- Карі мелений
- Коріандр або мускатний горіх мелений
Більше на тему: Антизастудний суп із гарбуза: рецепт приготування
Приготування:
- Підготуємо «гарбуз-горщик». Зрізаємо верхівку з хвостиком. Вона буде виконувати функцію кришки.
- Видаляємо середину: дістаємо насіння і волокнисту насіннєву сумку, трішки гарбузової м’якоті. Якщо гарбуз з тонкими стінками, то можна не вирізати м’якоть.
- Солимо, перчимо гарбуз зсередини, зовні та всередині змащуємо оливковою олією, поміщаємо в рукав для запікання, зав’язуємо, поміщаємо на деко і відправляємо в духовку на 25–30 хвилин при температурі 180 °С.
- Свинину нарізаємо кубиками 2х2 см. Кладемо м’ясо в миску, додаємо цибулю, 1–2 пропущені через прес зубці часнику, насипаємо мелений перець чилі, чорний перець, сіль за смаком, додаємо сік лимону.
- Залишаємо м’ясо в маринаді на 10 хвилин.
- Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями.
- Нагріваємо в сковороді олію, викладаємо шматочки свинини, швидко обсмажуємо на середньому вогні, додаємо цибулю, консервовану кукурудзу.
- Болгарський перець очищуємо від насіння, ріжемо кубиками.
- Додаємо в сковорідку перець, оливки, м’якоть від гарбуза, все разом солимо за смаком, насипаємо 2 чайні ложки цукру, мелений червоний перець. На сильному вогні готуємо начинку, поки рідина з неї не випарується майже повністю. Тушкуємо до випаровування рідини (15 хв.).
- Дістаємо підпечений гарбуз з духової шафи, обережно розпаковуємо з рукава. Сік з гарбуза не виливаємо! Наповнюємо наш імпровізований горщик начинкою до верху, накриваємо кришкою з хвостиком, заливаємо соком від гарбуза. Відправляємо запікатися на годину-півтори при 180 °С.
- Через годину перевірте готовність: проткніть зубочисткою гарбуз: якщо шкірка м’яка, то можна діставати.
- Готовий гарбуз нарізаємо на 6 порцій. Гарбузова частина може служити як ложка для дегустації начинки.