Суп з редисом: рецепт Ектора Хіменес-Браво

31.10.2019

Ви все ще впевнені, що з редиски можна приготувати тільки салат? Кулінарний експерт Ектор Хіменес-Браво змінить ваше уявлення про редиску! Він розкрив сімейний рецепт супу, де головним є саме цей овоч! Як приготувати неймовірно смачний суп з редисом, читайте в матеріалі!

суп с редисом

Складові:

Редис з бадиллям – 1 пучок;
Картопля – 1 шт.;
Лук-шалот – 1 шт;
Вершкове масло – ½ ст. л.;
Овочевий (або курячий) бульйон – 400 мл;
Лимон – ½ шт .;
Вершки – 2 ст. л.;
Сіль – до смаку;
Перець – до смаку

Більше на тему: Угорський дієтичний суп-пюре зі шпинатом від Сергія Калініна

Приготування:

Бадилля редиски подрібнити.
Лук і картоплю нарізати кубиками.
Розтопити масло в каструлі, обсмажити зелень з луком протягом 2 хвилин.
Додати картоплю, перемішати.
Влити бульйон (краще не весь одразу – щоб контролювати густоту), посолити і поперчити, довести до кипіння. Варити протягом 20 хвилин.
Вичавити сік з половини лимона. Частину соку додати в каструлю.
Нарізати редиску тонкими скибочками. Замаринувати в невеликій кількості лимонного соку та солі.
Подрібнити вміст каструлі в пюре за допомогою блендера.
Додати вершки і варити ще кілька хвилин.
Зняти з вогню, додати залишки лимонного соку.
Прикрасити маринованою редискою і свіжим бадиллям.