Крем-суп із каштанів від Стефана Вайттінадана

Як приготувати крем-суп із каштанів від Стефана Вайттінадана? Детальний рецепт – у нашому матеріалі. До речі, головний інгредієнт цієї страви може захистити від передчасного старіння та появи зморщок! 

Інгредієнти:

• Каштани – 50 г (уже відварених та очищених)
• Цибулина – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Шампіньйони – 100 г
• Часник – 1 головка
• Бульйон – 1 л
• Вершки 30% – 80 мл
• Вершкове масло – 1 ст. л. (15 г)
• Соєвий соус – 20 мл
• Лісові горіхи – 70 г
• Дрібка мускатного горіха
• Сир пармезан
• Шматочки багету – 2 шт.
• Сіль та перець за смаком

Більше на тему: Як приготувати сирний суп: рецепт Насті Кожевнікової

Приготування:

1. Розтоплюємо вершкове масло. Обсмажуємо на цьому маслі дрібно нарізану цибулю, вливаємо туди соєвий соус. Тушкуємо до готовності (потрібно, щоб цибуля стала м’якою).
2. Подрібнюємо на тертці каштани. Додаємо їх у сковорідку. Важливо! Каштани попередньо відваріть протягом 30–45 хв. до готовності (час приготування дуже залежить від виду і розміру каштанів). Відварені каштани потрібно очистити від шкірки.
3. Нарізаємо невеликими шматочками гриби. Додаємо їх до овочів і тушкуємо, періодично помішуючи. Солимо та приправляємо перцем.
4. Вливаємо вино, додаємо лавровий листок, мускатний горіх, жменьку білих грибів, вершки і молоко.
5. Доводимо до кипіння, перекладаємо суміш у блендер, додаємо лісові горіхи та подрібнюємо до однорідної консистенції.
6. Приправляємо сіллю і перцем. За потреби доводимо до бажаної консистенції, додаючи бульйон чи воду.

Більше на тему: Човники з кабачків: рецепт від Тетяни Литвинової

Ідеальний варіант подачі – з домашніми сухариками.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ