Варення з м’яти від Євгена Клопотенка

Як зробити варення з м’яти? Кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів про найпоширеніші помилки під час приготування м’ятного варення! Рецепт, яким поділився переможець «МастерШеф»-6, дозволить зробити чудові заготовки на зиму.

Більше на тему: Пекінська капуста «Кімчі»: рецепт Сергія Калініна

Варення з м’яти: рецепт

Складові:

• М’ята – 400 г;
• Цукор – 400 г;
• Вода – 200 мл;
• Суміш для приготування варення (або агар-агар) – 20 г;
• Петрушка – 200 г;
• Шпинат – 200 г;
• Лимон – 1 шт.

Більше на тему: Помідорне варення від Євгена Клопотенка

Спосіб приготування:

1. М’яту нарізати, присипати цукром, додати воду і залишити на 3 год. Віджати рідину, що виділилася.
2. Додати в рідину суміш для варення або агар-агар і варити 5-7 хв.
3. Для зеленого варення – подрібнити петрушку і шпинат, додати воду, віджати крізь марлю. Нагріти отриману рідину до 80 °С. Процідити крізь вафельний рушник, додати отриманий хлорофілл у варення.
4. Щоб зробити заготовку на зиму – додати у варення сік 1 лимона і проварити 30 хв. Розлити по стерилізованих банках, закатати.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ