Рецепт маринованого перцю по-іспанськи

Маринований перець чилі – національна страва в Іспанії. Рецепт його приготування дуже простий, але в меню українських ресторанів такого не знайти. Як приготувати маринований перець по-іспанськи та порадувати своїх близьких чудовим смаком страви? Читайте в нашому матеріалі рецепт приготування від експертів проекту «Все буде добре».

Більше на тему: Як маринувати шашлик: рецепти

Маринований перець чилі по-іспанськи

Складові:

• перець чилі – 350 г
• зелень кінзи – 3 гіл.
• зелень кропу – 3 гіл.
• зелень м’яти – 1 гіл.
• часник – 1 гол.
• оцет винний (або яблучний) – 100 мл
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• коріандр горошком – 2 ч. л.
• чорний перець горошком – 5‒6 шт.
• духмяний перець горошок – 2‒3 шт.
• гвоздика – 1‒2 шт.
• лавровий лист – 2‒3 шт.

Більше на тему: Страви зі щавлю: топ-5 варіантів приготування

Приготування:

1. Перець помити, проткнути тонким ножем наскрізь у районі плодоніжки.
2. Покласти стручки у велику каструлю та залити окропом. Витримати під кришкою 5 хвилин, воду злити й ще раз залити окропом. Так зробити тричі.
3. Із гілочок зелені обірвати всі листочки.
4. Часник розібрати на зубці, не очищаючи їх.
5. У каструлю налити 0,5 літра води. Додати сіль, цукор, коріандр, гвоздику, чорний перець, духмяний горошок, лавровий лист, часник, зелень.  Половину духмяного й чорного перцю подрібнити.
6. Довести маринад до кипіння, додати 100 мл винного оцту. Проварити 2‒3 хвилини, зняти каструлю з вогню й дати маринаду настоятися 5 хвилин.
7. На дно стерилізованої банки викласти зелень і часник із маринаду. Зверху викласти перці.
8. Залити маринадом так,  щоб у банку потрапили всі спеції. Законсервувати й закутати в теплу тканину.

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ