Малина – ваша улюблена ягода, але вона вже закінчується? Встигніть приготувати французький пиріг «Пітів’є», який запам’ятається на весь рік. Кондитер Ліза Глинська запевняє, що цей малиновий десерт здивує своїм вишуканим смаком і приголомшливим зовнішнім виглядом! Як приготувати пиріг з малиною за класичним французьким рецептом, читайте в матеріалі.
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 500 г
- Свіжа малина – 250 г
- Вершкове масло – 120 г
- Мигдаль, очищений від шкірки – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Ром темний – 1 ст. л. (20 мл)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сливовий пиріг: рецепт Тетяни Литвинової
Приготування крему:
- Збити масло з цукром до однорідної маси.
- Мигдаль подрібнити в блендері до утворення борошна.
- Додати мигдалеве борошно в суміш.
- Потім вмішати туди обидва яйця та додати ложку рому.
Приготування пирога:
- Листкове тісто розділити на 2 частини (верх і низ). Кожну частину тонко розкатати. Щоб тісто не «попливло», посипаємо злегка борошном (товщина кожного шару 3–4 мм).
- Взяти тарілку діаметром не менше 18–20 см. Покласти на неї одну розкатану частина тіста.
- По всій поверхні розподілити крем, потім рівномірно присипати малиною.
- Накрити другим шаром тіста. Місце стикування промазати водою (щоб склеїлося), трохи придавити пальцями.
- Маленьким ножем вирізати пелюстки. Зверху змастити яйцем. Зробити надрізи.
- На деко постелити лист пергаменту, змащений олією. На нього перекласти пиріг.
- Поставити деко з пирогом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 45–50 хв.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секрет соковитої буженини: рецепт від Мікаеля Арояна
Приготування сиропу:
- Розмішуємо 50 г цукру у воді (50 мл) і ставимо на вогонь.
- Коли маса закипить, знімаємо з вогню. Змащуємо гарячий пиріг сиропом.
Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре.