Риба фарширована виноградом: французький рецепт від експертів «Все буде добре»

Яка страва найтрадиційніша для французької кухні? Відповідь проста – це риба, фарширована виноградом. Дізнайтеся, як приготувати рибу за французьким рецептом від експертів «Все буде добре» в нашому матеріалі.

Більше на тему: Салат з морської капусти з мідіями: корисно та смачно

Більше на тему: Рецепт маринованого перцю по-іспанськи

Складові:

• риба (скумбрія) – 1 шт.
• виноград з 4-6 листками – 300- 400 г
• лимонний сік – 20 г
• сушений естрагон – 2 ч. л.
• зелень – пучок
• сіль, перець

Більше на тему: Як вибрати огірки для консервації та салату

Приготування:

1. Виноград залити лимонним соком і тушкувати, поки весь сік не википить. Гарячий виноград розім’яти виделкою.
2. Половину лимону дрібно нарізати.
3. У рибі зробити з кожного боку кілька надрізів.
4. Посолити, поперчити зовні та зсередини. Покласти начинку із зелені, естрагону, лимону  й винограду в зрізи на боках, натерти оливковою олією.
5. Виноградне листя опустити в окріп із сіллю й одразу занурити у холодну воду.
6. Обгорнути  рибу, залишаючи хвіст і голову вільними, закріпити все кулінарною ниткою.
7. Запікати 20 хвилин за температури 200 ˚С.