Стракотто: рецепт італійської страви від Тетяни Литвинової

Дізнайтеся, як приготувати стракотто – ситну італійську страву, яка не залишить байдужим будь-якого м’ясоїда. Рецепт стракотто до студії «Все буде добре» принесла кулінарний експерт Тетяна Литвинова.

Інгредієнти для стракотто:

• яловичі щоки – 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт .;
• стебло селери – 200 г;
• картопля – 2-3 шт .;
• оливкова олія – 50 мл;
• петрушка – 20 г;
• консервовані помідори – 400 г;
• вино червоне сухе – 400 мл;
• печериці – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• часник – 1 зубчик
• чебрець – 1 гілочка

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вечеря Тетяни Литвинової – скумбрія а-ля су від з пюре з брокколі та морквою

Як приготувати стракотто:

1. Яловичі щоки обсмажити з усіх боків в суміші вершкового і оливкового масла, додавши часник і чебрець.
2. Підсмажені щоки викласти в сотейник.
3. Всі овочі і гриби нарізати і обсмажити на тій самій олії, прибравши часник і чебрець, 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
4. Влити вино. Довести до кипіння.
5. Перелити овочеву суміш в сотейник до щік і тушкувати 3 години.
6. Готові щоки витягнути і загорнути у фольгу.
7. Овочі в вині перебити блендером в соус.
8. На гарнір відварити картоплю і моркву в формі бочечок.
9. Подавайте щоки з овочами, соусом і петрушкою.