Маринованные огурцы: рецепты на зиму

Маринованные огурцы с виноградом

Ингредиенты:

• Огурцы — 700 г
• Виноград кислых сортов — 100 г
• Листья винограда — 2 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Петрушка — 3 шт.
• Корень хрена — 40 г
• Листья хрена — 1 шт.
• Соцветия укропа — 2 шт.
• Перец чили — 0,25 стручка

Для маринада:

• Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1. В предварительно вымытую и стерилизованную банку положить листья винограда, хрена, соцветия укропа, зелень петрушки.
2. Добавить измельченный корень хрена, перец чили и разрезанные зубчики чеснока.
3. Плотно заложить огурцы в банку, заполняя просветы виноградными ягодами.
4. Ошпарить дважды огурцы и вылить ту же жидкость в кастрюлю. Всыпать соль, сахар, положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
5. Перемешать и прокипятить. Залить ошпаренные огурцы маринадом.

Маринованные огурцы с красной смородиной

Ингредиенты:

• Огурцы — 700 г
• Красная смородина — 100 г
• Листья смородины — 3 шт.
• Листья вишни — 3 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соцветия укропа — 1 шт.

Для маринада:

• Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
• Сок красной смородины — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Заложить в банку листья смородины, вишни, соцветия укропа, разрезанный чеснок, огурцы и виноград. Дважды ошпарить.
2. Влить в воду из-под ошпаренных огурцов сок красной смородины, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
3. Прокипятить и залить маринад в банку.

Больше по теме: Маринованный виноград: рецепт приготовления

Маринованные огурцы с томатной пастой и корицей

Ингредиенты:

• Огурцы — 700 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук — 1 шт.
• Соцветия укропа — 1 шт.
• Листья хрена — 1 шт.

Для маринада:

• Вода из-под ошпаренных огурцов — 700 мл
• Томатная паста — 300 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. На дно банки положить разрезанный чеснок, листья хрена и соцветия укропа.
2. Лук, нарезанный кольцами, заложить в банку вместе с огурцами и дважды ошпарить.
3. В жидкости из-под ошпаренных огурцов разбавить томатную пасту, всыпать соль, сахар, корицу, положить лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Прокипятить и залить в банку.
4. Все три банки огурцов, накрытых крышками, стерилизовать 15 минут. Достать из кипятка и закатать.

Больше по теме: Консервированный болгарский перец: рецепт на зиму

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ