Блюда из кабачков: топ-5 самых вкусных рецептов

Блюда из кабачков очень полезные! Из этого уникального овоща можно приготовить все, что душе угодно, – от салата и супа до оладий! Топ-5 самых вкусных рецептов приготовления кабачков от экспертов «Все буде добре» – читайте в нашем материале.

Больше по теме: Кабачки по-корейски: рецепт на зиму от Сергея Калинина

Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 1 шт.
• Зеленый лук – 3-4 шт.
• Шпинат – 20 грамм
• Салат – 3-4 листочка
• Болгарский перец – 2-3 шт
• Помидор – 1 шт
• Укроп – 3-4 шт
• Лимон – 1\2 шт
• Оливковое масло
• Мука
• Соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить кабачок и нарезать тонкими кружочками.
2. Обвалять в муке и поджарить в оливковом масле.
3. Измельчить зеленый лук и также обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанные листья шпината, салат, болгарский перец, помидоры и зелень.
4. Тушить на медленном огне, посолив и поперчив.
5. Добавить обжаренные кабачки. Полить соком половинки лимона.
6. Запекать в духовке 15-20 минут.

Подавать кабачки по-гречески стоит охлажденными. Для украшения – посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из кабачков и креветок

Больше по теме: Икра из печеных баклажанов со сметаной от Юрия Ковриженко

Ингредиенты:

• Креветки (средние) – 20 шт.
• Кабачки (маленькие) – 10 шт.
• Подсолнечное масло – 6 ст. л.
• Лайм – 2 шт.
• Имбирь (свежий и тертый) – 1 ст. л.
• Красный чили – 2 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Кориандр и мята (свежие) – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить креветки.
2. Очень тонко нарезать кабачки – ломтиками.
3. Обжарить креветки, цедру лайма и имбирь на раскаленной сковороде с маслом. Жарить около 2 минут, пока креветки не обретут золотистый цвет.
4. Снять с огня и дать остыть – 30 секунд.
5. Добавить кабачки, сок лайма, измельченный чили и травы.
6. Полить соевым соусом и хорошенько перемешать.

Подавать горячим, пока кабачки не обмякли и не потеряли хрустящую корочку.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Вода – 2 стакана
• Мука – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 25 г
• Кислое молоко – 1\2 стакана
• Зелень

Приготовление:

1. Нарезать кабачки кружочками, залить водой и варить на медленном огне, пока овощи не размягчатся.
2. Протереть через сито.
3. Обжарить муку на сливочном масле и добавить кабачки.
4. Развести смесь кипяченой водой и варить около 5 минут.
5. Взбить яйцо и кислое молоко, затем вылить в суп.

Подавать суп с измельченной зеленью.

Больше по теме: Блюда из кабачков — рецепты простых блюд из кабачков

Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Перец болгарский – 6 шт.
• Чеснок – 2-3 головки
• Зелень – по вкусу
• Подсолнечное масло – 1 ст.
• Уксус – 200 г
• Сахар – 200 г
• Соль – 2 ст. л.
• Специи для моркови по-корейски – 1 пакетик

Приготовление:

1. Почистить кабачки и морковь и натереть на терке длинные полосками.
2. Тонкой соломкой измельчить болгарский перец и лук.
3. Покрошить зелень и пропустить через пресс чеснок.
4. Смешать овощи, залить маринадом из масла, уксуса, соли, сахара и специй. Отправить в холодильник на 3-4 часа.
5. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Зелень – укроп и петрушка
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу
• Сметана или йогурт

Приготовление

1. Разбить яйца, добавить соль и перец, затем взбить.
2. Натереть на крупной терке молодой кабачок и добавить к яичной смеси.
3. Добавить муку и хорошенько перемешать.
4. На разогретой сковороде обжарить оладьи на среднем огне до румяной корочки.

Подавать оладьи из кабачков горячими со сметаной или йогуртом.