Рецепт кабачковой икры от Сергея Калинина

Кабачковая икра кажется вам слишком обычной? Приготовьте это блюдо по рецепту Сергея Калинина. Такую кабачковую икру можно подавать вместо гарнира как к рыбе, так и к мясу. И она настолько хороша, что может стать частью меню любого ресторана! Рецепт кабачковой икры от Сергея Калинина найдете в материале.

Больше по теме: Блюда из кабачков: 10 простых рецептов

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень — пучок
• Лавровый лист
• Соль, перец – по вкусу

Больше по теме: Лазанья из кабачков

Приготовление:

1. Режем кабачки кубиками, затем нарезаем морковку и лук.
2. Очищаем помидоры от кожицы, разрезаем их пополам и натираем на крупной терке.
3. Режем мелко чеснок.
4. Обжариваем на сковороде морковь, затем добавляем к ней лук, чеснок и жарим еще минуту. Выкладываем натертые помидоры, перемешиваем и тушим в течении 10 минут.
5. Добавляем соль и перец, лавровый лист и сверху ровным слоем распределяем кабачки. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10-15 минут.
6. Добавляем зелень, перемешиваем и тушим еще 15 минут – до полной готовности кабачков.

Ваша кабачковая икра готова! Приятного аппетита!

Больше по теме: Кабачки в духовке: 10 рецептов запеченных кабачков