«Николайчики»: рецепт расписных пряников от Татьяны Литвиновой

«Николайчики» – это расписные пряники ко Дню святого Николая. Эксперт-кулинар Татьяна Литвинова раскрыла все секреты приготовления расписных пряников из козульного теста, которые вы можете приготовить в качестве подарка близким на День святого Николая! Как приготовить вкусные расписные «николайчики», читайте в материале.

Больше по теме: Пряники ко Дню святого Николая: рецепт пошаговый

Ингредиенты:

• Сахар – 250 г
• Вода (кипяток) – ½ ст.
• Сливочное масло – 100 г
• Мука пшеничная – 300 г
• Мука ржаная – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль – 1 щеп.
• Корица – 2 ч. л.
• Мускатный орех  –  1 ч. л.
• Сахарная пудра – ½ ст.

Больше по теме: Запеченный трюфель из гречки: рецепт на День святого Николая

Приготовление:

Сварите карамель:

1. Половину сахара нагрейте без воды в глубокой сковороде на медленном огне до темно-коричневого цвета и сизого дыма. Влейте кипяток, постоянно помешивая. Добавьте вторую половину сахара.
2. Остудите примерно до  70 градусов. Добавьте маргарин или масло, затем всыпьте смесь специй. Остудите.
3. Добавьте 1 целое яйцо и 2 желтка. Постепенно добавляйте муку. Замесите тесто – сначала в миске, затем вымешивайте на столе до состояния эластичного пластилина: выложите тесто на стол, обваляйте в муке, вымешивайте; по чуть-чуть подсыпайте стол мукой.
4. Поставьте в холодильник до затвердевания.
5. Раскатайте тонко холодное тесто. Вырежьте по картонным шаблонам фигурки. Выпекайте в духовке 4–7 минут при температуре 180 градусов.

Глазурь:

1. Взбейте яичные белки с сахарной пудрой.
2. Остывшее печенье украсить глазурью.

Трафареты для украшения пряников:

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ