Рулеты из крапивы и одуванчиков: рецепты Ольги Сумской

Какие вы знаете блюда из крапивы и одуванчиков? Можно, к примеру, добавить в суп. А если сделать их основной частью рецепта? Актриса и эксперт «Все буде добре» Ольга Сумская рассказала, как готовить полезные рулеты с крапивой и одуванчиками.

Ингредиенты для рулетов с крапивой:

• Армянский лаваш – 2 шт.
• Молодые листья крапивы – 600 г
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Красный лук – 1 шт.
• Сыр фета – 200 г
• Сок одного лимона
• Измельчённые грецкие орехи – 70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление рулетиков с крапивой:  

1. Подготовленную крапиву бланшировать в кипящей воде, отцедить. Охладить, отжать воду и мелко нарезать.
2. Разогреть масло на сковороде, добавить нарезанный кубиками лук, пассеровать его, добавить крапиву, минутку помешать и снять с огня. В остывшую массу добавить орехи, лимонный сок и фету. Посолить по вкусу.
3. Смазать начинкой лаваш, свернуть. Обжарить на сковороде-гриль.  Порезать кусочками.

Больше по теме: Рулет из ячневой крупы с беконом и грибами: рецепт Евгения Клопотенко

Ингредиенты для рулетов с одуванчиками:

• Армянский лаваш – 2 шт.
• Листья одуванчика – 600 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Сок одного лимона
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление рулетиков с одуванчиками:

1. Обжарить мелко нарезанный лук.
2. Добавить заранее бланшированные нарезанные мелко листья одуванчиков.
3. Добавить сок лимона, перец, чеснок и соль.
4. Сформировать рулет, как и с начинкой из крапивы. Обжарить на сковороде-гриль. Нарезать порционно.

Больше по теме: Пирог «Рататуй» от Эктора Хименеса-Браво