3 вида необычного мороженого: готовим дома

Что спасает от жары лучше, чем мороженое? Мы научим вас готовить оригинальное лакомство, которым вы сможете удивить близких и друзей. Читайте рецепты соленого карамельного, лукового, а также мороженого с зеленым чаем в нашем материале!

Соленое карамельное мороженое

Ингредиенты для соленого карамельного мороженого:

• сахар – 125 г;
  • сливки – 75 мл ( 30%);
  • морская соль – 7 г- 1 ч.л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • мука – 1ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • ванильный сахар – 1ст.л.;
  • сливки – 1\3 стакана (30%) жирности.

Приготовление мороженого:

1. Для карамели растопите сахар до золотистого цвета, добавьте подогретые сливки и морскую соль, хорошо перемешайте.
2. Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте соль и муку.
3. Взбивайте на паровой бане до густой консистенции, охладите.
4. Сливки взбейте с ванильным сахаром, поставьте в морозилку на 4 часа (или на ночь).
5. Взбейте замороженные сливки с яичной массой.
6. В лоток выложите слои мороженого и карамели, поставьте в морозилку, перемешивайте каждые 20 минут 5-6 раз (примерно 1,5 — 2 часа).

Отметим, благодаря тому, что вы заморозили предварительно взбитые сливки, время приготовления мороженого сократится в два раза. При взбивании с яичной массой, сливки будут моментально охлаждать ее и масса быстрее застынет.

Читайте также: 3 оригинальных рецепта клубничного варенья от Жени Клопотенко

Мороженое с зеленым чаем

Ингредиенты для мороженого с зеленым чаем:

• 1 ст. л. с верхом зеленого чая заваренного в 1\4 стакана кипятка. Заварить чай заранее и охладить;
• 3 яйца – нам понадобится 2 яичных белка и 1 желток;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 стакан сливок жирностью 30% и выше.

Приготовление мороженого:

1. Желтки взбить с частью сахара, лимонным соком и предварительно заваренным зеленым чаем на паровой бане до образования пены. Охладить.
2. Отдельно взбить белки с сахаром и сливки с сахаром.
3. Смешать все ингредиенты и выложить в форму. Отправить в морозилку на 2 часа.

Луковое мороженое

Ингредиенты для лукового мороженого:

• Лук ( средний) – 2 шт; ( уже запеченный сахарной пудрой и ванильным сахаром);
• Желток – 4 шт.,
• Молоко — 250 мл;
• Сливки ( 30%) — 150 мл;
• Сахарная пудра – 60 г,
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Приготовление мороженого:

1. Желтки разотрите с сахарной пудрой, постепенно добавить молоко.
2. Заварите яичную массу на медленном огне, постоянно взбивая до загустения, охладите.
3. Лук измельчите в пюре и взбейте вместе с яичной массой.
4. Сливки взбейте до крепкой пены и соедините с луково-яичной массой.
5. Выложите массу в форму и отправьте в морозилку на 3 часа.

Секрет: чтобы вкус лука не ощущался, его нужно посыпать сахарной пудрой и запечь в духовке при низкой температуре (150 градусов) до прозрачного состояния. Также к луку можно добавить ванильный сахар.

Приятного аппетита и яркого настроения этим летом!