3 види незвичайного морозива: готуємо вдома

Що рятує від спеки краще, ніж морозиво? Ми навчимо вас готувати оригінальні ласощі, якими ви зможете здивувати близьких і друзів. Читайте рецепти солоного карамельного, цибулевого, а також морозива із зеленим чаєм в нашому матеріалі!

Солоне карамельне морозиво

Інгредієнти для солоного карамельного морозива:

• цукор – 125 г;
• вершки – 75 мл (30%);
• морська сіль – 7 г-1 ч.л .;
• цукор – 2 ст. л.;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• борошно – 1ст.л.;
• сіль – щіпка;
• ванільний цукор – 1ст.л.;
• вершки – 1\3 склянки (30%) жирності.

Приготування морозива:

1. Для карамелі розтопіть цукор до золотистого кольору, додайте підігріті вершки і морську сіль, добре перемішайте.
2. Яєчні жовтки розітріть з цукром, додайте сіль і борошно.
3. Збивайте на паровій бані до густої консистенції, охолодіть.
4. Вершки збийте з ванільним цукром, поставте в морозилку на 4 години (або на ніч).
5. Збийте заморожені вершки з яєчною масою.
6. У лоток викладіть шари морозива і карамелі, поставте в морозилку, перемішуйте кожні 20 хвилин 5-6 разів (1,5 – 2 години).

Відзначимо, завдяки тому, що ви заморозили попередньо збиті вершки, час приготування морозива скоротиться в два рази. Під час збивання з яєчною масою вершки будуть моментально охолоджувати її і маса швидше застигне.

Читайте також: 3 оригінальні рецепти незвичайного полуничного варення від Жені Клопотенко

Морозиво з зеленим чаєм

Інгредієнти для морозива з зеленим чаєм:

• 1 ст. л. з верхом зеленого чаю завареного в 1\4 склянки окропу. Заварити чай заздалегідь і охолодити;
• 3 яйця – знадобиться 2 яєчні білки і 1 жовток;
• 1 ч.л. лимонного соку;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 склянка вершків жирністю 30% і вище.

Приготування морозива:

1. Жовтки збити з частиною цукру, лимонним соком і попередньо завареним зеленим чаєм на паровій бані до утворення піни. Охолодити.
2. Окремо збити білки з цукром і вершки з цукром.
3. Змішати всі інгредієнти і викласти в форму. Поставити в морозилку на 2 години.

Цибулеве морозиво

Інгредієнти для цибульного морозива:

• лук (середній) – 2 шт; (Вже запечений цукровою пудрою і ванільним цукром);
• жовток – 4 шт.,
• молоко – 250 мл;
• сливки (30%) – 150 мл;
• цукрова пудра – 60 г,
• ванільний цукор – 1 ч.л.

Приготування морозива:

1. Жовтки розітріти з цукровою пудрою, поступово додати молоко.
2. Заваріть яєчну масу на невеикому вогні, постійно збиваючи до загустіння, охолодіть.
3. Цибулю подрібніть в пюре і збийте разом з яєчною масою.
4. Вершки збийте до міцної піни і з’єднайте з цибулевою і яєчною масою.
5. Викладіть масу в форму і поставте в морозилку на 3 години.

Секрет: щоб смак цибулі не відчувався, її потрібно посипати цукровою пудрою і запекти в духовці при низькій температурі 150 градусів до прозорого стану. Можна додати до цибулі ванільний цукор.

Приємного апетиту і яскравого настрою цього літа!